원팬 진미채볶음
편스토랑 진미채볶음

진미채 200g을 팬에 넣는다
설탕1
간장1
다진마늘1
고추장2
식용유4
식초1
넣어서 물300ml넣고 대충 섞는다
강불에 끓이면서 섞으면 벌개진다

뚜껑덮고 약불에 5분 쪄준다

케찹1
참기름2넣고 마무리로 볶아준다
물기가 좀 남았다면 강불로 날려준다
너무 수분감이 없으면 안되니 살짝 돌정도로만 날린다

마지막 깨를 뿌려서 섞어준다

150g뿐이라 고추장은 매울까봐 조금 덜넣고
나머지는 동일하게 넣었다

5분 찌고 나니 이미 물기는 거의 없어서
케찹,참기름 금방 섞어주고 끝
깨는 없어서 패스

이렇게 완성한 마요네즈 없이도  부드러운 진미채볶음
식용유와 식초로 마요네즈효과를
그리고 케찹으로 감칠맛을 낸다는 설명이 있었다

물에 담글 줄은 알아도 끓일 줄은 몰랐다
역시 어남선생 레시피  👍

이번주 반찬은 성공적이다
진미채볶음 이젠 딱딱하지않다!