알배추 두부말이

저번에 오리배추찜할때 만들어진 육수와
간장소스로 두부조림!

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오리고기알배추찜

간장소스: 간장,다진마늘,다진생강 약간,참깨,고춧가루,꿀,식초 약간

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두부 400g
알배추
양파
다진마늘
동전육수
아보카도오일

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두부는 키친타올로 감싸두고
양파는 채썬다

팬에 오일 두르고
두부는 적당한 두께(2cm정도)로 잘라준다
소금뿌려서 굽는다

알배추는 씻어서 물기를 빼둔다

두부가 구워지면 꺼내고
그 팬에 오리고기채수에 동전육수가 녹을정도로
물 더 넣고 끓여준다.

알배추넣어서 데치듯이 익히고 꺼내준다

거기에 구운 두부 올리고
간장소스 올려주고 끓인다

양념장 흘려주듯 끓이다가
물이 약간 졸았으면 채썬양파 올리고
알뱨추도 덮어주듯 한소끔 끓여준다

배추 한장에
두부 반으로 자른 것과
양파올려서 감싸준다.

두부는 굽기쉬우라고 반을 자르지않았는데
수저로 자르기가 생각보다 쉽지않아서
반잘라서 굽는것도 방법이다

고기채소찜하고 남은 육수는 꼭 냉동해뒀다가
(바로 쓰면 더 좋고)
이렇게 활용하면 맛있다.
내일은 반찬 잘팔릴 것 같아 ㅎ

통에 안들어가는 건 내 아침

남은 양념은 밥에 올리고
깍두기도 몇개올려서 한 접시에 담아먹었다
역시 육수를 괜히 쓰는게 아니구나