두부 한 모 400g
대파 한 대
양파 한 개
식용유
다진마늘 0.5
설탕 0.5
간장 2
굴소스 2
고춧가루 1
물 200ml
후추(원래 뿌리는데 난 패스)

두부는 키친타올로 싸서 물기를 빼준다
물기가 빠지면 세로로 8등분해준다

대파는 쫑쫑 썰고, 양파는 채썬다

팬에 기름 없이 대파와 양파를 넣고 강불에 2~3분정도 가만히 놔두면,
카라멜라이징이 된다

기름을 2~3바퀴 두르고
다진마늘 0.5, 설탕 0.5를 넣고 1분간 볶다가 한켠에 모아둔다.

불을 끄고 비어있는 곳에 바로 간장 2, 굴소스 2를 넣으면 잔열에 바글끓는다.
볶아둔 채소 위에는 고춧가루1을 넣는다

강불을 켜고 모두 1분간 섞어주고
불을 끄고 한 켠에 모아둔다

위에 두부 4조각 놓고
채소를 반 나눠서 올려주고
아래에 두부 4조각 놓고
남은 채소 반을 올려준다
물 200ml를 넣고
불을 켜고 한소끔 끓여준다

바글바글 끓으면
약불로 줄여서 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다

뚜껑을 열어 국물조려진 상태를 보고 졸여주어 완성한다