가지무침 & 청경채된장무침

오늘의 밥상
보라,초록,빨강에 노랑 잡곡
봄 밥상이 알록달록하구마

가지무침

가지 2개
통깨

<양념>
간장 1
다진마늘 1
소금 0.5
참기름 1

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가지는 씻어서 길게 4등분으로 자르고
손가락 3마디정도 길이로 3~4등분정도 해서
찜기에 4분정도 쪄준다

식혀주고
큰 건 먹기좋게 다시 찢어주면되는데
가지껍질색이 찜기에도 물들고
손에도 물들어
왠만한 가지는 4등분하면 굳이 안 찢어도 될듯

양념은 모두 넣어 섞어주곡
식힌 가지넣어서 조물조물 무쳐준다
통깨뿌려서 완성

간이 밍밍한 것 같기도 하고
슴슴한 것 같기도 하고
물 생기면 마이 싱거울 것 같은데
가지의 물컹한 식감으로 먹는 맛!

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청경채된장무침

청경채 4개
소금
통깨

<양념>
된장1
다진마늘 0.5
참기름 1

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청경채는 먹기좋게 잘라서
소금 넣은 끓는 물에
샤브하듯 데친다.
물기를 꽉 짜서
무칠 그릇에 담아준다.
양념넣고 무쳐주면 완성
앗!통깨뿌려야 진짜 완성!

된장에 따라 염도가 달라서 가감
시중판매하는 된장이라 난 적당했다

그날 그날 먹을 땐 괜찮은 반찬인데
3일은 먹을 수 있을까?

손이 느려서 이것도 1시간 걸린 것 같다
이번 생에 손이 빨라지긴 그른듯ㅎㅎ