중앙시장 신화정육점
생목살 한근에 9,000원이라니...
100g당 1,500원이구나..

마트는 양이 많이 포장되있어서
정육점에서 원하는만큼만 살 수 있어서 좋다

300g만 부탁드리니
거의 맞춰주심
한 장 더 하고싶었는데
온통대전 더 충전하기 귀찮아서
충전액 내에서 구매하다보니 280g만 구매했다

집에 가서 돼지갈비해먹을 준비
고기280g는 위아래로 칼집을 내준다.
양념이 잘배이게끔

양념>>
진간장5T
물5T
올리고당1.5T
설탕1.5T
맛술4T
다진마늘1T
들기름이나 참기름 1T

양념을 잘 섞어준다
설탕이 참 안녹는다

고기가 폭 잠길만한 그릇을 꺼내
양념을 1/4정도 넣고
고기를 넣고 양념을 넣고
그렇게 차곡차곡 쌓아준다
마지막 양념은 다 부어서
아주 폭 배이게끔
냉장고에서 재워둔다

다음날 아침
팬에 들기름1T정도 키친타올로 고루 발라서
달군 팬에 재워뒀던 양념고기를 올린다
약불에 올려두고
양념도 4T정도 올려준다

자주 뒤집어주면서 구우라는데
양념탈거 같고,
속이 혹시 안익을까봐
아예 물을 넣었다

조금넣으면되는데
너무 많이 넣어서
물 없어질때까지 익히느라 오래걸렸지만
그만큼 안전하게 익혔다

위에 통깨라도 뿌릴것을

이렇게 대파고명이라도
쌈채속가 없어서 이걸로 만족
비계를 좋아하진않지만
양념갈비할땐 살짝 비계가 있는 목살이나
기타부위로하는게
더 부드러워서 맛있는것같다

이렇게 오늘 아침도 잘먹었습니다