하이라이트 사용

껍질있는 수육용 삼겹살 500g은 수축방지및 간이 배이게끔 비계부위에 엑스자모양으로 크게 칼집을 내주고
냄비에서 굽기좋게 잘라준다.
1덩이당 소금 2꼬집 정도로 모든 면을 문질러서 밑간한다

두께감 있는 스탠냄비는 중불(9)에 3~4분 예열한다
올리브유 한바퀴 둘러서 물결이 보이면 예열완료!
1~2바퀴 더 두른다(블로그는 그랬음)
지방(껍질)을 아래로 놓고 뚜껑닫고 약불(3~4)로 줄인다.
10분간 겉면을 돌려가며 익혀준다.

마늘 한공기를 넣는다.
기름 1/3정도는 잠기게끔 부족하면 기름 더 붓고 10분간 마늘이 타지않게 계속 흔들어준다
갈색마늘이 될 때까지

마늘 위에 고기를 올려두고 5분간 뚜껑덥고 익힌다
고기조리시간은 25분은 넘기지 말것!

고기를 꺼내 접시에 올린 후 대접 등으로 닫아서 5분간 레스팅
가운데로 모인 육즙을 고루고루퍼뜨리는 시간을 준다.

익힌 마늘은 구멍뚫린 국자나 뒤집개같은 걸로 기름을 흘려보내면서 마늘만 건져서 지퍼백에 담는다.
꿀3T,소금1t,깨한움큼넣고
평평한 그릇으로 으깬 후
지퍼백 모서리를 잘라 짜낸다
레스팅된 육즙은 소스에 넣어준다

였는데...
블로그를 잘못 봤나
레시피가 좀 다르고
처음에 기름 부을 때부터 삐끗했다.

고기 준비를 안해서
칼집도 안 넣고, 소금도 안발랐고
부랴부랴 고기 냄비크기로 잘라서 넣는데
기름에 탄듯ㅜ

그리고 고기넣고 뚜껑덮고  10분간 익히는줄알았는데 아니네...겉면을 돌려가며 익혔어야했다.
이래저래 물인지 기름인지 많아서
마늘도 갈색으로 익지않았다.

그래서 수육색깔

마늘 색깔 이모냥

손질된 호박잎은 12장정도
끓는 물에 5분정도 쪄줬다
물기는 뜨거워서 못짜겠던데
물이 질질질

그래도 한끼 거하게 먹음
다음엔 정식 레시피로 다시 해볼거임!!!