>>어남선생 닭볶음탕

닭볶음탕용 닭 1kg (600g)
소금 3꼬집
고춧가루4 (2)
진간장8 (국간장4)
설탕3 (1.5)
쌈장1 (고추장+된장+다진마늘+설탕+참기름)

다진마늘 1
대파1대 1cm넓이로 썬다
양파1개 채썬다
고추(생략가능)
감자2개(난 고구마로)

닭은 핏물제거하며 흐르는 물에 씻어낸다
지방은 제거하지않는다.
내장제거해서 잡내 나지않도록한다
내 닭은 내장 잘안보이던데 내가 못찾았을수도있다
잠시 물에 담궈뒀다가 물을 뺀다

예열된 팬에 닭껍질을 아래로 하나씩 올려본다
소금3꼬집 뿌리고
강불에 3분 정도
용량이 줄어서 조금 시간을 줄여도 괜찮을 뻔했나

다시 뒤집어서 3분
기름이 부족하면 식용유 한바퀴 두르기

다진마늘1과 쫑쫑썬 대파1대 넣고 볶아준다
팬에 진간장8을 끓이듯이 볶는다

불을 줄이고 고춧가루4 넣고 볶다가
설탕3넣고 볶으면
고추기름이 나오는게 보인단다
(난 설탕넣는 타이밍을 빼먹어서 늦게 넣었다..)

이때 물1리터넣고
쌈장1  넣고 끓인다
(쌈장이 없어서 재료 섞어 만들었다)

뚜껑덮고  강불에 10분
빨리 익게 얇게 썬 감자는 예쁘게 가장자리에 꽂아준다
전분끼때문에 일부러 늦게 넣는거란다
(난 고구마를 큼지막하게 물넣을때 같이 넣었다)

채썬 양파도 넣고
중불로 15분 끓이면 완성

실패요인
설탕넣는 순서를 안지킴
시판 쌈장이 아님
감자 안넣음

>>어남선생 닭구이
볶음탕용 닭  600g
대파 1대
통마늘 한줌
소금

달군 팬에 닭껍질을 아래로 놓고
소금을 꼬집으로 뿌려준다
강불 5분(너무 쎄서?기름이 없어서 탐)
중불 뚜껑덮고 10분
대파,마늘 넣고 5분 볶기
약불로 5분 뜸들이면 완성

이건 괜찮았다
다음에 소스도 같이 만들어서
양념구이닭해봐야겠다

3~4인분은 3인분이라는 말이 맞는듯
볶음탕이 성공했다면
밥 볶아서 먹으려고했는데..

만두 쪄달라던 손님은 빙수 사러가고ㅋ
만두는 다 식어서 맛없게 먹고
못난이꽈배기 추가로 시키고

꽈배기,핫도그가 젤 맛있었던걸로