우엉150g정도
진간장1.5큰술
설탕1
올리고당2 물엿대신
참기름 약간
통깨약간
소주1 맛술대신
물 반컵
식용유나 들기름

흙묻은우엉은 깨끗히씻어서 채썬다
끓는물에 채썬우엉을 데친다.쫀득한식감은 10분정도라던데 잘모르겠다
데친우엉은 차가운물에 헹구며 식히면서 물을 뺀다

식용유나 들기름두르고
물빠진우엉을 넣고 코팅해준다는 느낌으로 뒤적여준다

양념은 이정도한것같다
진간장1.5
설탕1
물반컵
올리고당1
소주1넣고 조려준다
맛술이없어서 소주넣었다
맛술엔단맛이가미되어 소주넣을땐 단맛을더추가해줘야한다고들었는데
난싱겁게먹으려고 추가하진않았다

거의졸았을때 올리고당1추가해서 윤기내주며 버무린다
물엿이없어서 올리고당으로 대신했는데 윤기가나는지는 잘모르겠다

불끄고 참기름과 통깨약간넣고 버무린다

간은 개인차
마지막올리고당넣기전에 간봐서 양념추가하는게좋을것같다